«А фантики выкинет или спрячет». Психолог о запрете на новогодние сладости

Откуда пошла традиция дарить конфеты на Новый год и другие праздники?

Думаю, это началось тогда, когда было голодно и дефицитно: сладости и фрукты были редкостью и мало кому доступны. Дефицитность делала угощения сверхзначимыми и соотносилась с праздником и радостью. Другой важный момент: когда человек редко ест сахар, происходит выброс дофамина и он испытывает восторг. Поэтому исторически закрепилось, что Новый год — это про то, что будет что-то особенное, вкусное, в красивой коробке. И это ценно.

Так было довольно долго, даже в 1990-е годы многие могли себе позволить мандарины и сладости только на праздник. Сникерсы так вообще появились только в конце 1990-х. Поэтому, конечно, для наших бабушек и дедушек, которым 60–70 лет, эта сверхценность по-прежнему сохраняется. Она родом из детства.

Сейчас дефицита нет — доступно что угодно. Но искусственный дефицит мы по-прежнему сохраняем: кругом демонизируют сахар, вводят диетические ограничения, стремятся к худобе через запрет на сладкое. Поэтому в праздники все на эти сладости срываются. И еще один момент: то, что взрослый себе запрещает, он позволяет ребенку. Детям ведь — самое лучшее. Вот откуда тонны сладостей появляются в доме. Даже если знакомые и родственники их не дарили.

Что делать с этим? Съедать, а потом снова на диету?

Тут два момента: снизить значимость сладкого в праздники и вести себя спокойно со сладостями весь оставшийся год. Фиксация уходит только тогда, когда они нам регулярно доступны в нормальном объеме. Если мы каждый день можем съесть конфетку, то относимся к ней спокойно и потом на праздник не съедаем целый килограмм. Это называется едой для радости и должно присутствовать в повседневном рационе. Со временем, как правило, конфеты и тортики заменяются фруктами, потому что фрукты не менее вкусные и от них хорошо себя чувствуешь.

Детям на самом деле нужно больше сахара, чем взрослым, потому что они растут и активно двигаются. И если взять взрослого человека и ребенка, то ребенок может безопасно съедать больше сладкого и не будет толстеть — конечно, при наличии сбалансированного питания.

Если ребенку предлагают полноценный завтрак, обед и ужин, где есть белок (котлета, рыба, мясо), углеводы (макароны, крупы) и овощи, то десерт вполне уместен. Но лучше предложить выбрать: фрукт или конфета. И тогда у ребенка не будет формироваться дефицит, запрет на сладкое и переедание, когда он наконец до сладостей дорвется, наестся втайне, а фантики выкинет или спрячет. Родители даже знать не будут, что их ребенок после школы сладостями объедается.

Сейчас часто говорят, что не надо формировать привычку, когда десерт идет после основной еды, потому что одна еда выглядит лучше другой и ребенок ест полезное только потому, что в конце его ждет награда.

Тут вопрос подачи блюда. Родители должны объяснить, зачем нужен полноценный обед: чтобы кости росли, глаза хорошо видели, органы работали, чтобы были силы бегать-прыгать на физкультуре и соображать на кружке. Рассказать, что телу нужны питательные вещества: белок — чтобы были мышцы, углеводы — чтобы была энергия, овощи — чтобы работал кишечник. А если сразу положить десерт, то места не останется. В десерте, кроме радости, нет пользы.

Поэтому, если мы десерт даем как приятность и часть обеда, а не как вознаграждение, не формируется сверхценности этой конфеты или печенья. Сверхзначимость берется тогда, когда впихивают основную еду со словами: «Садись — ешь, не болтай». А почему, зачем — не объясняют. И потом еще отбирают десерт, если вдруг не доел.

Что делать на Новый год, если отношения со сладостями не очень здоровые?

Если родители весь год ограничивали себя и детей в сладком, тогда коробку с конфетами лучше поставить в шкафчик, они не должны горой лежать на столе. Тогда ребенок может спокойно открыть этот шкафчик и после еды выбрать конфету, которую хочет, — три конфетки или кусок торта.

Еще можно предоставить разнообразие: вот конфеты, а вот мандарины, можно взять три конфеты, а можно две и мандарин.

А что делать, если ребенок постоянно берет только конфеты и игнорирует виноград и апельсины?

Тогда мы начинаем длинную работу: объясняем ребенку важность остальных продуктов. Если питание у ребенка нарушено, тогда мы говорим: «Окей, давай ты съешь три вилки мяса, три ложки гарнира, два кружочка огурца и конфету». И до следующего приема пищи больше ничего не предлагаем. Если еда вкусная, ребенок все равно будет ее есть, хоть мало, но будет.

Когда ребенок выбирает десерт, мы говорим: «Вот твой шкафчик, твои подарки, они все твои, и ты можешь всегда после еды выбрать себе что-то». Тогда ребенок понимает, что сегодня после ужина и завтра конфеты будут на месте, их никто не съест и не отберет. То есть нужно не создавать дефицит, но и не поощрять переедание. Естественно, если ребенок натрескается конфет — обед он есть не будет.

А если родители не хотят, чтобы ребенку дарили конфеты большими объемами? Что можно сказать родственникам?

Мы можем предложить ребенку вместе составить список желаний. Там будут лего, плюшевая игрушка, наклейки, что угодно. И когда родственник спрашивает, что подарить, мы озвучиваем позицию из списка. Ведь когда идешь в гости — голову сломаешь, что купить, потому что у всех сейчас все есть. Выбрать очень трудно. И человек на автомате думает, что сладкое дети всегда любят. Дело не в том, что бабушка такая злая, она просто теряется в выборе. А если ей сказали, что нужно «вот это и это», она выдохнет, купит и пойдет в гости.

Важно, чтобы у ребенка формировалась радость не только от сладкого, иначе потом будет переедание и проблема с пищевым поведением. Поэтому задача родителей — на новогодние праздники спланировать для детей досуг. Чтобы у них была радость не только от того, что не надо ходить в школу и можно есть сладкое, а от того, что есть развлечения. Ответственность родителя — организовать удовольствие, которое не связано с едой.

В то же время ребенок не должен быть перегружен: сейчас мы на елку сбегаем, потом на каток, потом на лыжи. В какой-то момент он выдохнется и скажет: «Я больше никуда не пойду».

А имеет смысл менять сладкий подарок на «более полезный»? Сказать ребенку: «Сладости — это не полезно, не будем их есть, будем сухофрукты жевать»?

Если мы начинаем говорить, что сладости — это зло и отрава, в три года ребенок нам поверит. Но в четыре-пять он попробует их в гостях, поймет, что не умер и что ему врали. А в восемь-девять будет есть втихаря. Запретный плод сладок. Словами о том, что есть полезные и бесполезные сладости, мы закладываем у ребенка нарушение пищевого поведения. Детей с РПП сейчас очень много, особенно среди подростков. Лечить это трудно и дорого, поэтому лучше не допускать этих проблем.

Взрослому в первую очередь самому нужно понять, что в рационе должно присутствовать все. Но в разумных количествах. Если мы говорим, что это вредно и мы это не едим, то мы ничего не решаем. Мы просто ставим запрет. В моей практике есть подростки, которые по пути в школу покупают сладости и объедаются. А дома едят сухофрукты.

Мы формируем здоровые привычки у ребенка, когда мы сами спокойно питаемся. Без диет. Я, например, предпочту на десерт фрукты, а не шоколад, потому что мне так вкуснее. И мой сын, глядя на меня, один раз возьмет шоколад, а в другой — мандарины, потому что ему так захочется.

А если я сижу на диете и конфеты не ем, страдаю, а потом срываюсь, съедаю и говорю: «Ах, я грешница какая, но как вкусно», то я учу ребенка, что это супервкусная вещь. И он, когда ест, тоже считает, что приобщается к чему-то классному.

Ребенок дома особенно не просит сладкое, но приходит к бабушке и там с удовольствием ест конфеты. Нужно ли домой покупать сладкое, чтобы нормализовать ситуацию?

Конечно, это самый лучший способ. Главное, чтобы у ребенка был доступ и к сладостям, и к фруктам. Вот он набегался и хочет перекусить, если выбора нет — он точно схватит конфету. Фрукты же тоже сладкие и на самом деле они вкуснее, чем конфеты.

Правда, что может сформироваться сахарная зависимость и потом ребенок будет постоянно просить, потому что приучили к сладкому и он уже не может без него?

Такое понятие, как сахарная зависимость, не корректно. Ключевой механизм здесь не физиологический, а психологический. То есть нас к нему больше толкает запрет на сладкое. Все ужасы про сахар, которые говорят в одноименном фильме, — неправда. Мы с коллегами проводили на себе эксперимент и исключали его полностью на 21 день. Ничего не изменилось ни с моим весом, ни с моими рецепторами. И у коллег так же.

Новый год традиционно ассоциируется со сладостями: конфеты на елках, пряничные домики, разноцветные печенья. Формируется ассоциация: праздник — это про сладости.

«В праздник я себе разрешаю то, чего мне нельзя». В маркетинге успешно пользуются этой установкой. Ведь многие люди сидят на диетах и думают, что ограничение сработает в долгосрочной перспективе. Но нет. Мы исключаем группу продуктов, а потом происходит срыв и мы переедаем. И это эксплуатируется, поэтому все рекламщики говорят: вот грядут праздники, позвольте себе то, чего хотели и раньше не разрешали.

Мы как взрослые можем сформировать свою ассоциацию на праздник. Позволить себе то, чего обычно не позволяем на рабочей неделе: пойти всей семьей гулять в обед, покататься на санках, сходить в кино, нарядить елку, сыграть в настолку. То есть мы можем эту новогоднюю историю раскрутить, добавить в нее, что на праздник есть не только особенная еда, которую мы не едим каждый день, а еще есть какие-то мероприятия. Тогда у нас сладости будут через запятую: десять вариантов и среди них один сладкий.

Родителям тоже не полезно объедаться тортами всю неделю, и если они так делать не будут — и у детей эта привычка не сформируется. Но часто выходит, что еду на новый год мы спланировали, а досуг на каждый день — нет. Вот и остается все праздничные дни блуждать между кухней и гостиной.

Передозировка сахара может случиться?

В целом нет. Но если ребенок будет три дня есть только сладости, конечно, у него заболит живот. Задача взрослого — предоставить ребенку другую еду и сделать ее доступной. Ребенок, даже подросток, может не полезть в холодильник, чтобы приготовить себе. Поэтому взрослые должны поставить овощи и другие продукты на стол. Если ребенок не любит оливье, то на столе должна быть еда, которая ему по душе. Маленькие дети избирательны, кто-то макароны не ест, кто-то котлетки, кто-то рыбу не переносит.

Такая избирательность в еде — это нормально, с возрастом рацион детей становится шире. В норме считается, что застревание на одном и том же блюде или узкой группе продуктов проходит к шести годам.

Кажется, родители сейчас в целом сильно заморочены, в том числе на еде. Постоянно боятся что-то испортить — и все пойдет не так, и потом ребенок будет ходить к психологу. Что с этим можно сделать?

Начинаем лечить со своей головы. Ключевой момент воспитания — это личный пример. Если мама и папа едят разнообразно, без диет и переедания, то ребенок приобретет эти же привычки. А если дома никогда нет готовой еды, если не принято есть за столом и все время перекусывают на ходу, а сладенькое — как манна небесная, то и ребенок привыкнет питаться так.