Полезны ли кисломолочные продукты для кишечника

Молоко и молочные продукты сегодня — предмет жарких споров. В то время как одни по привычке, заложенной в детстве, едят на завтрак йогурт и пьют кефир перед сном, чтобы наладить работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), другие включают эти продукты в список «запрещенки» и обходят стороной. Разбираемся, где истина.

Советы попить кефира для улучшения функции кишечника небезосновательны. В нескольких исследованиях было доказано, что молочные продукты способны изменять микробиоту кишечника в лучшую сторону. Например, в одном исследовании при употреблении йогурта снижалось количество микроорганизмов под названием Bacteroides fragilis. Это естественный обитатель микрофлоры толстого отдела кишечника. Однако при избыточном росте эта бактерия может вызывать газообразование и инфекционные заболевания, такие как язвенный колит и перитонит.

Еще три исследования показали, что молоко, йогурт и кефир повышают количество лакто- и бифидобактерий. Это так называемые пробиотики, или «хорошие» бактерии. Они помогают процессам пищеварения, контролируют воспаление в организме и поддерживают иммунитет. Но при этом производные молока, такие как казеин и сывороточный протеин, не влияют на состав микрофлоры.

Положительный эффект йогурта также недавно подтвердили испанские ученые. Они изучили влияние ферментированных молочных продуктов (в основном йогурта и сыра) у 130 здоровых взрослых. Оказалось, что йогурт, причем как натуральный, так и подслащенный, благоприятно влияет на микробиоту.

Полезными свойствами для пищеварения обладает именно «кисломолочка». Обычное коровье молоко, наоборот, может негативно сказываться на работе ЖКТ. Так, в одном недавнем исследовании выяснили, что у детей с хроническим запором коровье молоко может замедлять перистальтику кишечника, что приводит к ухудшению состояния и анальным трещинам. Основная причина этого эффекта — гиперчувствительность к молочному белку. Она также называется аллергией на белок коровьего молока (АБКМ) и часто встречается у детей.

Еще одно состояние, которое часто заставляет сторониться молочных продуктов, — непереносимость лактозы. В этом случае у человека недостаточность особого фермента, лактазы, что затрудняет усвоение молочного сахара, лактозы. Молока при таком диагнозе действительно стоит избегать. Но кисломолочные продукты могут улучшить ситуацию. 

Ряд исследователей из разных стран пришли к выводу, что пробиотики и пребиотики, которые содержатся в кисломолочных продуктах, уменьшают диарею, метеоризм и другие симптомы непереносимости лактозы.

В последние годы набирают популярность обезжиренные молочные продукты. Они способны снизить риски для сердца и сосудов. Эксперты из Британской кардиологической ассоциации утверждают, что основная проблема в том, что в молочных продуктах содержатся насыщенные жиры. Как известно, они могут повышать уровень «плохого» холестерина. Поэтому при высоком холестерине есть смысл снизить количество жиров, поступающих из молочных продуктов.

Что касается работы кишечника, здесь играет роль не столько процент жира того или иного молочного продукта, сколько доля жиров в рационе в целом. Есть данные, что употребление большого количества жиров может быть связано с неблагоприятными изменениями в кишечной микробиоте. Поэтому, если не увлекаться жирами в целом, то на обезжиренную молочку переходить необязательно.

При отсутствии аллергии кисломолочные продукты, особенно кефир и натуральный йогурт, могут быть полезны для кишечника. В случае непереносимости лактозы тоже есть шанс получить пользу, но лучше предварительно проконсультироваться с гастроэнтерологом.