Можно ли есть с пола, если поднял в течение пяти секунд

Иногда на пол шлепается самый смачный кусок. Съесть, пока никто не видит? Мы бы очень хотели сказать да, но нет. Лучше в мусорку.

Время контакта с полом имеет значение

87% человек едят с пола и не парятся. Они верят, что за пять секунд с едой ничего страшного не случится. Может, и нет, а может, и случится.

Ученые подтверждают, что время контакта еды с полом имеет значение и, чем дольше она на полу, тем хуже. Для эксперимента они взяли арбуз, белый хлеб, сливочное масло и мармеладные конфеты. Их бросали на плитку, ламинат, ковер и стальной пол. Чем дольше продукты лежали на полу, тем больше скапливалось на них бактерий. Через пять минут они были облеплены ими, как липкая лента мухами. Но иногда бактерии набирались в течение секунды. Особенно быстро и много — на арбузе. То есть загрязнение напрямую было связано с влажностью продукта. Больше всего бактерий липло на арбуз со стального пола и деревянного. Самым безопасным оказался ковер: с него на еду почти не попало ничего вредного.

Это значит, что лучше съесть печенье с ковра, чем персик с кафельного пола. Если вы сомневаетесь, съесть или выбросить, наш совет — выбрасывайте. Даже мытье водой не всегда очищает достаточно. А уж просто сдуть видимую грязь — тем более.

Чистота пола тоже важна

Другие эксперименты с едой выявили, что при передаче бактерий с пола на еду большее значение имеет то, насколько пол грязный, а не время контакта. Когда исследователи размазали по полу сальмонеллу и бросили на нее колбасу и хлеб, они увидели, что больше всего бактерий налипло после пяти секунд соприкосновения. Через минуту количество бактерий не сильно поменялось: с плитки и дерева передалось 48–70% бактерий, а с ковра всего 1%.

Зато степень загрязнения сыграла роль. Чем больше было бактерий, тем агрессивнее они накидывались на еду. Даже через 28 дней бактерии все еще оставались на поверхности и были заразны, хотя их было сильно меньше, чем сначала.

Ученые пришли к выводу, что уборка — отличное средство профилактики пищевого отравления, о какой бы поверхности ни шла речь. На полу миллионы микробов, и как минимум десять типов из них приводят к пищевым отравлениям. Некоторые виды бактерий чрезвычайно опасны, и их нужно совсем немного, чтобы заболеть. Например, десять или менее клеток особо заразного штамма кишечной палочки могут вызвать тяжелое заболевание и смерть у людей с ослабленной иммунной системой. К счастью, вероятность того, что именно такой штамм появится на вашей кухне, очень мала.

Это значит, что лучше есть кусочки, упавшие дома, а не те, что шлепнулись на тротуар.

Кому с пола лучше совсем не есть

Если вы здоровый взрослый человек и съели что-то с пола, скорее всего, с вами ничего не случится. Но есть люди, с которыми может и случиться. Это маленькие дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой. Им лучше сразу выбрасывать упавшую на пол еду.

Симптомы пищевого отравления включают:

• боль и спазмы в животе;
• понос;
• тошноту;
• рвоту;
• температуру.

Хотя большинство этих симптомов исчезнут сами по себе, бывают случаи, когда отравление приводит к проблемам со здоровьем: хроническому артриту, повреждению мозга и нервов, почечной недостаточности или даже смерти. В США из-за отравлений каждый год в больницу попадают 128 тысяч человек, а три тысячи умирают. Если вам не становится лучше в течение трех дней, стоит обратиться к врачу.