Говорят, от голода становишься злым. Правда?

Подробно

Зачем нам нужен голод

Из еды мы получаем энергию — топливо, которое позволяет нам думать и двигаться.

Задача голода — показать нам, что топливо на исходе, пора на заправку.

А вот про то, каким именно топливом заправляться, есть три теории. Все они построены на том, что мы чувствуем голод, когда в крови не хватает какого-то элемента.

• В глюкостатической теории это глюкоза, которой питается наш мозг и ткани.

• В аминостатической — аминокислоты, строительные блоки, из которых образуются ряд гормонов и нейромедиаторов, белки, ферменты. Гормоны это сигнальные вещества, с их помощью эндокринные железы передают информацию разным органам и контролируют происходящие в них процессы. С помощью нейромедиаторов связываются друг с другом нервные клетки в нашем мозге. Белок входит в состав всех тканей организма и используется как источник энергии. Ферменты помогают ускорить химические реакции в организме — это важно, например, при расщеплении пищи.
• В липостатической — жирные кислоты, которые являются мощным источником энергии, они запасаются в жировой ткани на случай длительного голода. Согласно липостатической теории, у каждого человека есть оптимальное количество жира. Организм ориентируется на на это количество и старается сохранить баланс.

Исследования говорят о правдивости всех этих теорий. Вероятно, что все они дополняют друг друга, а не взаимоисключают.

Почему мы сердимся из-за голода

Пока связь голода и эмоции не очень хорошо изучена. Исследования говорят скорее о важности контекста, в котором находится голодный человек:

• Если мы разозлились на продуктовый автомат за то, что он забрал купюру и не выдал чипсы, голод усилит негативные эмоции.
• Если же наше настроение было хорошим, голод вряд ли повлияет на него значительно.

Есть два предположения, как могут быть связаны голод и наше настроение.

Версия 1. Агрессия помогает лучше искать пищу

Когда питательные вещества заканчиваются, в крови снижается уровень глюкозы, аминокислот, жирных кислот, высвобождаются гормоны. Так активируются нервные клетки «голода» в гипоталамусе. Эти нервные клетки, в свою очередь, высвобождают нейропептиды.

Нейропептиды — это специальные белки. Они влияют на области мозга, которые отвечают за эмоции.

У нас есть предустановленная программа поведения на случай голода. За ее включение ответственны нейропептиды. Когда программа работает, мы становимся агрессивнее, раздражительнее. Так организм эволюционно адаптировал свое поведение, чтобы мы были более конкурентоспособными, если за пищу нужно бороться.

Когда наш организм формируется и развивается, он ориентируется на информацию в генах. Как строители на чертежи архитектора. Есть мнение, что механизм возникновения голода и чувства агрессии зависят от одних одни и тех же генов.

Версия 2. При чувстве голода вырабатываются гормоны, от которых мы становимся раздражительнее

Мозгу постоянно нужно питание. Согласно глюкостатической теории, важно, чтобы в крови постоянно был комфортный для нас уровень глюкозы.

Если уровень глюкозы падает, организм включает режим энергосбережения. Для этого в кровь поступают адреналин и кортизол. Они помогают высвобождать запасы глюкозы в печени и мышцах, а также жирные кислоты, чтобы она поступала в кровь, а затем в мозг.

Адреналин и кортизол — это те самые гормоны, которые организм вырабатывает в ситуациях эмоционального стресса, например, когда мы взвинчены и можем кому-то нахамить. Поэтому побочный эффект такого режима — ухудшение настроения.